CANUT 1 : évaluation des aliments

CANUT 1 est une étude exploratoire pour mieux comprendre les incidences de la chimiothérapie sur le plan gustatif et olfactif chez les patients atteints de cancer. Elle vise à évaluer si la stratégie proposée d’adaptation des aliments par typologie de patients conduit à une augmentation de l’appréciation des aliments.  

L'étude a été réalisé au restaurant expérimental de l'Institut Lyfe (anciennement institut Paul Bocuse) :

• Caractérisation sensorielle
• Entrée - Plat - Dessert
• Quatre variantes de "goût"
• Appréciation avant et cours de la chimiothérapie

Fin des terrains : juillet 2022

Présentation des résultats : novembre 2022

Les résultats montrent une diminution de l’appréciation des plats au cours de la chimiothérapie et de fortes différences inter-individuelles.

CANUT 2 : test des préconisations

CANUT 2 est une étude randomisée pour d’étudier l’impact du guide CANUT et de ses conseils sur la qualité de vie des malades. 

Elle se décompose en 3 lots :

• la mise en place d'un questionnaire d'évaluation de la qualité de vie concernant l'alimentation : Échelle QVA pour Qualité de Vie Alimentaire
• la formulation de préconisation utiles aux patients : le guide Canut.
• l'évaluation de l'impact du guide sur la qualité de vie .

Fin des terrains : septembre 2023

Présentation des résultats : à venir

L’échelle QVA permet de distinguer les patients atteints de cancer de sujets contrôles  selon leur qualité de vie liée à l’alimentation.

Le guide CANUT est finalisé ainsi que son mode de diffusion auprès des professionnels.

Les retombées attendues

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